Guaguas de pan: cómo hacer que el cliente de Difuntos vuelva todo el año

Pocas semanas mueven tanto a una panadería de la Sierra como la de finados. Desde finales de octubre, en Quito y en Ibarra la gente sale a buscar guaguas de pan y colada morada para la casa, para la oficina y para llevar el 2 de noviembre. Se forman filas y entran clientes que el resto del año compran en otro lado.

El problema es lo que pasa el 3 de noviembre: casi todos esos clientes desaparecen hasta el próximo año. Esta guía es para que esta vez no pase. La idea es usar la temporada de guaguas para conseguir clientes que vuelvan por el pan de todos los días.

Por qué la temporada de guaguas es la mejor puerta de entrada

Durante el año, convencer a alguien de cambiar de panadería es difícil: compra donde le queda de paso. En finados, en cambio, la gente sale a buscar las mejores guaguas y prueba lugares nuevos. Es el momento del año en que más clientes nuevos entran por tu puerta sin que hagas nada.

Lo que falta es quedarte con algo de ellos. Si ese cliente se va sin dejar rastro, el próximo año empiezas de cero. Si se va con una cartilla de sellos en su celular, tienes una razón para que vuelva y una forma de recordárselo.

El plan, semana por semana

1. Tres semanas antes: arma la cartilla. Elige un premio que se canjeedespués de la temporada, como el pan de la mañana o un café con su empanada. Si el premio es otra guagua, el cliente lo cobra ese mismo día y no tiene por qué volver.
2. Dos semanas antes: QR en caja y equipo listo. Imprime el QR y ponlo a la vista, junto a la vitrina de guaguas. Si contratas gente extra para la temporada, dale su propio usuario: cada sello queda registrado con quién lo emitió.
3. La semana de finados: ofrece la cartilla en cada cobro. Una sola frase: “¿Le activo su cartilla? Solo necesito su número”. El cliente escanea, da su número, activa con su huella y se va con la cartilla en Google Wallet o Apple Wallet. No descarga nada, así que no frena la fila.
4. Después del 2 de noviembre: escríbeles. En el panel ves a todos los clientes que llegaron en la temporada. Una o dos semanas después es el momento de recordarles que tienen sellos y que les falta poco para el premio.

Sellos por monto para los encargos grandes

En finados no todos compran lo mismo: uno lleva una guagua y un vaso de colada, otro encarga dos docenas para la oficina. Si das un sello por compra, el que gasta $3 y el que gasta $40 ganan lo mismo.

Con Canjex puedes sumar por monto: defines cuánto vale un sello, por ejemplo $3, y una compra de $15 da 5 sellos. Para que un encargo grande no complete la cartilla de un golpe, fijas un máximo de sellos por compra. Así premias más al que gasta más, sin regalar el premio.

Las filas y el internet que se cae

En la semana fuerte, la caja no puede detenerse. Por eso el cliente no llena formularios: la primera vez da su número y activa con su huella, y desde ahí tu cajero solo escanea su código o busca su número. Y si el internet del local se cae justo el 1 de noviembre, el cajero sigue emitiendo sellos sin conexión y todo se sincroniza cuando vuelve.

Quito e Ibarra: lo mismo, con su propio ritmo

En Quito la competencia está en cada barrio: hay una panadería a pocas cuadras de la otra, y el cliente de finados compara. Ahí la cartilla es lo que inclina la balanza el resto del año, cuando el cliente vuelve a elegir entre tu local y el de la esquina. Si tienes más de un local, los sellos se sincronizan entre todos.

En Ibarra, una ciudad más pequeña, el boca a boca pesa más: una buena experiencia en la temporada se comenta. Una cartilla que el cliente lleva en el celular y que le recuerda su premio mantiene viva esa relación después de finados, sin que tengas que estar escribiéndole a mano.

En las dos ciudades, la temporada de guaguas empalma con la de Navidad y el pan de pascua. El cliente que activaste en noviembre es el primero al que le avisas en diciembre.

Lo que conviene medir

• Cuántas cartillas activaste durante la temporada.
• Cuántos de esos clientes volvieron en las cuatro semanas siguientes.
• Cuántos canjearon su premio antes de Navidad.

Si casi nadie vuelve, el premio está muy lejos o es poco atractivo. Lo explicamos encómo usar los datos de tu programa de fidelización.

Para el resto del año

La temporada de guaguas es la puerta de entrada, pero la panadería vive del pan de todos los días y de la torta de cumpleaños. Cómo armar el programa para eso lo contamos enfidelización para pastelerías y panaderías. Los planes de Canjex empiezan en $12 al mes y tienes 30 días gratis: si empiezas ahora, la prueba cubre toda la temporada de finados.